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第198章（第1页）
第198章
苏扶摇有法子，出锅前沿着锅边淋上点醋，葱姜也舍得放。
这样就算菜凉了，那股子鲜亮劲儿还在，腥气也压得死死的。
茄子是今早采购送来的，有点老了，清炖指定发柴不入味。
过一遍热油，炸软了再回锅简单一烧，不用放肉，吃着也油润软和，算是把边角料做出了好滋味。
至于那凉菜，水萝卜丝脆辣，干豆腐丝韧香，两样一拌，加点盐和香油就齐活。
省了葱姜蒜的功夫，最是省时省力。
工人们端着饭盒，对今早的菜赞不绝口：
“这过油茄子，油汪汪软乎乎的，比肉还香！”
“黄瓜炒蛋一点腥气没有，凉了都好吃！”
“水萝卜丝拌得地道，又脆又辣，就粥绝了！”
后厨里，老周和赵娟麻利地收拾完灶台碗筷，又把下午要用的菜拾掇出来，就捶着腰去歇晌了。
灶房安静下来，只剩灶膛里未熄的余烬散着微微的热气，和窗外的蝉鸣搅在一起。
苏扶摇却没歇。
她洗净手，又站到了案板前，面前摆着的还是那盆白生生的嫩豆腐——她在跟文思豆腐的刀工较劲。
昨儿个切得就不尽人意，今儿个试了几刀，那豆腐丝儿竟比昨天还粗了些！
怎么回事？
她盯着颤巍巍的豆腐块，脑子里使劲回想前世偶尔在电视上瞥见的成品——那细如发丝、根根分明的模样，简直像艺术品。
可到了自个儿手里，这豆腐咋就这么不听话？
不是切粗了，就是断了线。
定是哪个关窍没摸透！
她不是正经厨子出身，哪知道那些大师傅的独门手法？
目光扫过装豆腐的木盆，苏扶摇心头一动。
刚才老周搬这盆时，哐当一下放得挺重，可里头的豆腐浸在水里，愣是半点没破！
她眼睛一亮，小心翼翼又取出一块豆腐，先在光溜的菜板上淋了层清水，这才屏住呼吸下刀。
嘿！
奇了！
这回切出来的丝儿，竟真比之前细溜了不少！
虽然离那“发丝”
的境界还差得远，可这进步实实在在！
苏扶摇心头一喜，手腕的酸胀都感觉轻了。
她四下里一寻摸，找来个大木盆，把案板直接放进去，这样就能多蓄些水在周围。
再试一次，效果是有，可跟刚才淋水的法子比，差别不大。
看来，关键就在这水上！
豆腐底下垫层水就行，不必非得泡在水里切。
法子找着了，剩下的就是勤能补拙！
灶房里闷热得像蒸笼，苏扶摇却浑然不觉。
她抹了把额头的汗，全神贯注，一块接一块地切下去，雪白的豆腐丝在刀尖下细细密密地铺开......
......
厂长办公室里，沈知行刚放下电话。
他记着魏老前几日提过胃口不佳，特意让小张打了今早食堂的饭菜——
黄瓜炒蛋、过油茄子和凉拌水萝卜干豆腐丝，装了满满三个饭盒，叫人趁热给魏老家送去。
小张安排好人，折回办公室，脸上还带着满足的笑：“厂长，今儿这菜送得值！
魏老保管满意！
我自个儿都干了两大碗饭！
苏同志真是咱厂捡着的宝！”
沈知行正翻着会计刚送来的月度财务清单，闻言“嗯”
了一声，目光却没离开纸页，
“是宝。
手艺好，更难得的是这份肯吃苦、肯琢磨的心。”
送菜给魏老，自然存了私心。
若能得魏老青眼，收作徒弟，那才是真正给她铺了一条镀金的光明大道。
“嘿，我可头回听您这么夸人！”
小张顺嘴秃噜了一句。
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